Menú típico milanés
Para comenzar es casi un clásico el tomarse un aperitivo en Milán, eso no debe fallar, y uno de los más tradicionales y típicos sería el Negroni, algo agresivo hecho a base de Bitter Campari, Ginebra, Martini rosso y hielo, por supuesto picando algo mientras se lo toma y lo disfruta. Luego del clásico aperitivo, hay que escoger uno de los mejores restaurantes tradicionales de Milán, una vez hecha la elección hay que iniciar con entrante típico. Como los que llaman “Nervetti” (que consta de platos fríos a base de partes cartilaginosas de ternera, cocidas y cortadas en tiras finas, servidas con aceite de oliva, perejil y cebolla cortada muy fina).
Como muy tradicional para el primer plato y a demás muy apetecido esta el clásico arroz a la milanesa, que es preparado con un caldo de res y aromatizado con el azafrán.
Como segundo plato o lo que en muchos países denominan plato fuerte aquí podemos encontrar un típico “meneghino”: “la cassoeula”, un plato con mucha sustancia con partes del cerdo cocidas con col de Milán y otras verduras y aromas. También esta la conocida internacionalmente como escalopa a la milanesa, quien quizás no sea igual al que se conozca a nivel internacional y que ustedes hayan probado, esta es una milanesa de ternera muy crujiente y sabrosa. También podemos degustar el “Vitello Tonnato”, una rica lonja de ternera con salsa de atún, mayonesa y anchoas, con mucho sabor y sobre muy tradicional.
Y para finalizar usted podrá elegir entre una buena rebanada de Panettone, si es navidad, acompañado con una suave crema de mascarpone, un rico queso cremoso. O con un simple gelatto de limón.
La idea es que usted compruebe en su paladar la diversidad, la exclusividad y la mezcla de culturas en sus exquisitas y tradicionales comidas.
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